Вопрос & ответ

В современных электрических духовых шкафах предусмотрено от трех до пяти уровней направляющих для противней и решеток, предназначенных для размещения различных кулинарных изделий. Использование всех уровней одновременно возможно, однако это требует активации специального режима. Режим естественной конвекции характеризуется неравномерным распределением тепла по высоте духового шкафа. В данном режиме рекомендуется готовить только одно блюдо на одном противне или решетке, выбирая уровень, обеспечивающий равномерный прогрев и приготовление продукта как сверху, так и снизу.

Каталитические панели состоят из пористого металлического носителя (пеннометаллы, металлический войлок или металлическая вата), в порах которого находятся частицы катализатора и адсорбента. При температуре от +140 до +220 °C катализатор расщепляет жиры и углеводы на воду и сажу. Вода испаряется, а осаждённый углерод поглощается адсорбентом каталитической панели. Ввиду этого, очистка каталитических панелей не требуется, и для предотвращения их повреждения не рекомендуется их протирать.

В телескопических направляющих духовых шкафов установлены миниатюрные шарики от шарикоподшипников, которые способствуют плавному перемещению полозьев. Для минимизации шума при выдвижении противней на полозья наносится термостойкая смазка. Для обеспечения надлежащего функционирования направляющих духового шкафа рекомендуется соблюдать следующие правила эксплуатации и технического обслуживания: Избегать перегрузки направляющих: не размещать в духовом шкафу противни с чрезмерной массой.

Многослойные конструкции дверей духовых шкафов обеспечивают повышенную безопасность эксплуатации. Увеличение количества стекол в дверце приводит к снижению температуры на внешней поверхности, что минимизирует риск термических ожогов при случайном контакте с горячей дверцей во время работы духовки. Пространство между стеклами функционирует как эффективный теплоизоляционный материал, уменьшая теплопередачу между ними. Применение теплоотражающих металлизированных покрытий на стеклах дополнительно снижает передачу тепловой энергии из внутреннего объема духовки в окружающую среду.

Инфракрасный гриль представляет собой устройство, использующее инфракрасное излучение от инфракрасных нагревателей для быстрого нагрева и карамелизации поверхности продуктов. Инфракрасное излучение, являясь частью солнечного спектра, проходит через атмосферу без нагрева. Спектр излучения инфракрасных нагревателей находится в длинноволновой области с длиной волны от 50 до 2000 мкм.

Функция турбогриля в современных духовых шкафах представляет собой инновационное решение, объединяющее элементы гриля и системы конвекции. Эта функция способствует ускорению процесса приготовления пищи и формированию хрустящей корочки на поверхности блюд.

Система охлаждения духового шкафа получила свое название от типа вентилятора, который в ней используется. Она предназначена для предотвращения перегрева окружающих предметов и автоматически активируется при включении духовки. Принцип работы данного вентилятора основан на его способности перемещать воздушные массы вдоль катетов прямоугольного треугольника. Воздух поступает в вентилятор через верхнюю часть его корпуса, а выходит через нижнюю, что обеспечивает его движение в заданном направлении.

Холодный кофейный напиток мокко-фраппе: технология приготовления Мокко-фраппе — это разновидность кофейных напитков, приготовленных на основе свежесваренного кофе с добавлением молока, сахара, шоколадного сиропа и взбитых сливок. Этот напиток характеризуется освежающим вкусом и приятной текстурой, что делает его популярным выбором среди потребителей. Ингредиенты (на три порции): Эспрессо (крепкий кофе, приготовленный из свежемолотых кофейных зерен) — 1 стакан. Сахар — 2 столовые ложки. Молоко — 1,3 стакана.

Кофе по-ирландски является одним из вариантов кофейных напитков, содержащих алкоголь. Он состоит из эспрессо, ирландского виски, сахарного песка и взбитых сливок. Сливки наносятся сверху и образуют толстый слой, который предотвращает остывание напитка и придает ему мягкую текстуру. Ингредиенты: Тростниковый сахар — 1 чайная ложка; Ирландский виски — 20 мл; Эспрессо или кофе, приготовленный во френч-прессе, — 150 мл; Жирные сливки (жирностью от 20%) — 50 мл.

Гляссе представляет собой кофейный напиток, включающий в себя мороженое и тертый шоколад. Ингредиенты: Эспрессо — двойная порция Молоко — 60 мл Мороженое — 50 г Тертый шоколад — по вкусу Приготовление: Приготовленный двойной эспрессо необходимо охладить до температуры приблизительно 10°C. Охлажденный кофе следует перелить в высокий стакан, предназначенный для подачи. Добавить холодное молоко.

Макиато и Латте Макиато представляют собой разновидности кофейных напитков, приготовленных на основе эспрессо.

Мокко — сорт арабики, традиционно культивируемый на плантациях в окрестностях йеменского города Эль-Моха, от которого и произошло его название. Существуют четыре разновидности сорта мокко: Матари Матари ценится за глубокий, насыщенный вкус и выраженный аромат. В его вкусовом профиле присутствуют оттенки горького шоколада и специй с легкой кислинкой. Характерной особенностью Матари является яркое, слегка фруктовое послевкусие.

Раф-кофе представляет собой кофейный напиток, разработанный в СССР. Он готовится путём добавления сливок в порцию эспрессо с добавлением сиропа, последующим нагреванием и взбиванием. Выбор и количество сиропа могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений. Ингредиенты: Эспрессо: 35 мл Сироп: по вкусу Сливки жирностью от 20%: 100 мл Процесс приготовления: В питчере размещают сироп. Добавляют эспрессо и сливки.

Флэт Уайт и Латте представляют собой разновидности кофейных напитков, приготовленных на основе двойного эспрессо.

Холодный напиток фраппе представляет собой десертное кофейное изделие, приготовленное из свежезаваренного кофе, кубиков льда, молока, сахарозы и взбитых сливок. Ингредиенты на три порции: Кофе эспрессо, приготовленный из свежемолотых кофейных зерен мелкого помола – 1 стакан; Кубики льда – 1 стакан; Сахароза – 1 столовая ложка; Молоко или мороженое – ½ стакана; Взбитые сливки – 2 столовые ложки.

Интеллектуальные розетки предназначены для автоматизации процесса управления электропитанием различных устройств. Они позволяют включать и отключать подачу электроэнергии на подключенные приборы, такие как осветительные лампы, электрические чайники и обогреватели. Для корректной работы с такими розетками аналоговые выключатели на подключаемых устройствах должны быть в положении "включено".

Ультразвуковые мойки применяются для очистки поверхностей от загрязнений, устойчивых к традиционным механическим методам. Принцип их работы основан на явлении кавитации, которое возникает вследствие периодического изменения давления в жидкости под воздействием ультразвуковых колебаний. Кавитация характеризуется схлопыванием микроскопических пузырьков, что приводит к образованию ударных волн.

При замене типа газа в газовом духовом шкафу с газовым грилем необходимо произвести замену жиклера (форсунки). Самостоятельная замена жиклеров без соответствующей квалификации не рекомендуется и должна быть доверена квалифицированному специалисту по газоснабжению. Процедура замены: Открыть дверцу духового шкафа и освободить рабочую камеру от решеток и противней. В некоторых моделях газовых духовых шкафов производители предусматривают возможность снятия дверцы для доступа к жиклерам.

При переходе газового духового шкафа с одного типа топлива на другой необходимо произвести замену жиклера (форсунки) нижней горелки и произвести его регулировку. Рекомендуется обратиться к квалифицированному специалисту по газоснабжению для выполнения данной процедуры, так как самостоятельная замена жиклеров без соответствующего опыта может привести к некорректной работе оборудования и создать угрозу безопасности. Процедура замены жиклера: Открыть дверцу духового шкафа и извлечь из рабочей камеры все съемные элементы, такие как решетки и противни.

Газовый гриль, расположенный в верхней части камеры духового шкафа, активируется при включении специального режима. Он представляет собой нагревательный элемент, обеспечивающий интенсивное тепловое излучение. Температура варьируется в диапазоне от 180 до 220 градусов Цельсия.