Как устроен процесс многоуровневой готовки в духовых шкафах

В современных электрических духовых шкафах предусмотрено от трех до пяти уровней направляющих для противней и решеток, предназначенных для размещения различных кулинарных изделий. Использование всех уровней одновременно возможно, однако это требует активации специального режима.

Режим естественной конвекции характеризуется неравномерным распределением тепла по высоте духового шкафа. В данном режиме рекомендуется готовить только одно блюдо на одном противне или решетке, выбирая уровень, обеспечивающий равномерный прогрев и приготовление продукта как сверху, так и снизу.

При одновременной готовке на двух уровнях существует риск недостаточной прожарки (пропекания) одного из блюд.

Для реализации многоуровневой готовки предусмотрен режим 3D конвекции. В этом режиме задействованы вентилятор конвекции и кольцевой нагреватель, расположенный за задней стенкой. Совместная работа этих элементов обеспечивает циркуляцию горячего воздуха и равномерное распределение тепла по средним уровням направляющих.

Более эффективное использование всех уровней достигается при активации режима 4D конвекции. Данный режим аналогичен 3D конвекции, но отличается особой формой прорезей решеток и лопастей вентилятора. Попеременное вращение вентилятора по три минуты в каждую сторону способствует улучшению циркуляции горячего воздуха на первых четырех уровнях направляющих.