Как устроена каталитическая очистка духового шкафа

Каталитические панели состоят из пористого металлического носителя (пеннометаллы, металлический войлок или металлическая вата), в порах которого находятся частицы катализатора и адсорбента.

При температуре от +140 до +220 °C катализатор расщепляет жиры и углеводы на воду и сажу. Вода испаряется, а осаждённый углерод поглощается адсорбентом каталитической панели.

Ввиду этого, очистка каталитических панелей не требуется, и для предотвращения их повреждения не рекомендуется их протирать.

Преимущества метода:

• Автоматическая очистка в процессе приготовления пищи.

• Экономия времени, затрачиваемого на очистку духового шкафа.

• Снижение расходов на моющие средства.

• Широкий ассортимент газовых и электрических моделей, оснащённых каталитической системой очистки.

Недостатки метода:

• Ручная очистка нижней части духового шкафа и дверцы.

• Требовательность к бережному уходу.

• Попадание на панели сахара и молочных продуктов приводит к утрате их очищающих свойств.

• Постепенное истирание защитного слоя, требующее замены панелей через 4–5 лет эксплуатации.