Почему в газовых духовках нет одновременной работы нижнего и верхнего нагревателей?

В газовых духовых шкафах отсутствует верхний нагреватель в традиционном понимании этого термина. Вместо него используется гриль, который может быть как газовым, так и электрическим.

В случае газового гриля одновременное включение нижней горелки и гриля невозможно, поскольку они имеют общий регулятор. Наличие открытого пламени накладывает определённые ограничения: для работы двух горелок одновременно было бы недостаточно кислорода, либо температура могла бы превысить допустимые значения, что негативно сказалось бы на качестве приготовления продуктов.

Комбинированные модели духовых шкафов оснащены отдельным регулятором для верхнего трубчатого электронагревателя (ТЭНа). Однако одновременное включение верхнего ТЭН и нижней горелки не рекомендуется, так как в большинстве случаев при попытке этого сделать верхний ТЭН автоматически отключится.

При необходимости возможно комбинирование верхнего и нижнего нагрева. Например, сначала можно использовать нижний нагреватель для приготовления блюда, а затем включить верхний ТЭН для достижения румяной корочки или золотистого оттенка.