В бюджетном сегменте рынка кофемолок, оснащенных жерновами, встречаются устройства с так называемыми псевдожерновами. Несмотря на то что они позиционируются как жерновые кофемолки, их принцип работы существенно отличается от традиционных моделей.
Кофемолки
В процессе помолки кофе происходит накопление статического электричества, что может приводить к разлетанию мелких фракций кофейного порошка и их оседанию на окружающих поверхностях.
Плоские жернова предназначены для измельчения зерна и характеризуются наличием трех ступеней режущих поверхностей. Первая ступень осуществляет первичное дробление зерен, вторая – последующее измельчение полученных частиц, а третья – доведение измельченных частиц кофе до требуемой фракции.
Настройка степени помола в ручной кофемолке осуществляется путем изменения положения конусных жерновов в механизме. При подъеме нижнего вращающегося жернова уменьшается зазор между жерновами, что приводит к увеличению размеров фракции смолотых кофейных зерен.
Конструкция европейских ручных кофемолок представляет собой корпус в форме коробки, оснащённый воронкой для загрузки кофейных зёрен в верхней части и выдвижным ящиком для хранения измельчённого кофе в нижней.
Плоские жернова могут быть установлены как в горизонтальном, так и в вертикальном положении. Вертикальное расположение жерновов демонстрирует повышенную эффективность с точки зрения оптимизации расхода кофейных зерен.
В бесступенчатой системе регулировки помола отсутствует дискретное вращение регулятора с характерными щелчками. Настройка осуществляется плавно и с более высокой степенью точности, что позволяет регулировать положение жерновов с минимальными отклонениями.
Одной из характерных особенностей кофемолок с жерновым механизмом является то, что после процесса помолки зерен между жерновами и в других компонентах системы остается определенное количество измельченного кофе.