Сколько зерен можно засыпать в ножевую (ротационную) кофемолку?
В ножевых кофемолках процесс помола осуществляется в чаше (контейнере), куда загружаются кофейные зерна. Объем готового молотого кофе значительно меньше объема загруженных зерен, и его распределение в чаше является неравномерным. Основная масса молотого кофе скапливается по краям чаши, куда его отбрасывает вращающийся нож.
Поэтому загрузка зерен должна соответствовать рекомендациям производителя, указанным в инструкции к прибору, и не превышать максимальную отметку в контейнере.
Одной из характерных особенностей ротационных кофемолок является неоднородность помола. Для улучшения качества помола рекомендуется периодически встряхивать кофемолку и использовать импульсный режим работы, который предполагает периодическое включение и отключение устройства.
Дополнительно молотый кофе можно просеять через кухонное сито, а отсеянные крупные фракции повторно измельчить в кофемолке.
Если необходимо приготовить большое количество кофе, отсеянные фракции можно перемолоть вместе с новой порцией зерен.