Какую посуду лучше использовать в газовой духовке

Для использования в газовой духовке рекомендуется применять посуду, изготовленную из следующих материалов:

1. Чугун. Чугунная посуда является оптимальным выбором для эксплуатации в духовом шкафу. Она отличается высокой прочностью, долговечностью и отличными термодинамическими характеристиками, позволяющими эффективно распределять тепло.

2. Жаропрочное боросиликатное стекло. Преимущества данного материала включают равномерное распределение тепла, гигиеничность и устойчивость к пригоранию. Однако следует учитывать более длительное время нагрева по сравнению с другими материалами.

3. Нержавеющая сталь. Посуда из нержавеющей стали также подходит для использования в духовке, при условии, что рукоятки изготовлены из аналогичного материала или имеют силиконовые накладки. Изделия с бакелитовыми ручками не рекомендуются для использования в духовом шкафу во избежание деформации и плавления.

4. Керамика. Керамическая посуда характеризуется высокой теплопроводностью, равномерным нагревом и устойчивостью к высоким температурам. Она способствует сохранению вкусовых качеств блюд и увеличению срока их хранения.

Материалы, не рекомендованные для использования в духовке:

1. Пластик и изделия с пластиковыми элементами. Под воздействием высоких температур пластик может плавиться и выделять токсичные вещества, что представляет опасность для здоровья и нарушает целостность посуды.

2. Бакелитовые и деревянные рукоятки. При нагревании данные материалы подвергаются деформации и плавлению, что может привести к повреждению посуды и возникновению опасных ситуаций.

3. Алюминий и его сплавы (за исключением анодированного алюминия и специализированных противней). В процессе нагревания алюминий вступает в химическую реакцию с кислыми продуктами, что может привести к изменению вкусовых качеств блюд и появлению металлического привкуса.

4. Поврежденная стеклянная посуда. Наличие сколов или трещин в стеклянной посуде увеличивает риск её разрушения при нагревании.

5. Посуда с антипригарным покрытием. Антипригарное покрытие не предназначено для эксплуатации при высоких температурах, что может привести к его повреждению и ухудшению эксплуатационных характеристик посуды.