Как работают режимы выпечки в мультиварках?

Выпечка в мультиварке: особенности и рекомендации

Мультиварка обеспечивает выпечку при низкой температуре, равномерном распределении теплового потока и повышенной влажности. Это способствует оптимальному подъему теста, делая выпечку нежной и предотвращая ее пересушивание.

Особенности режима выпечки

1. Температурный режим: Обычно поддерживается температура около 180 °C, оптимальная для равномерного пропекания. Для бисквитов рекомендуется снизить температуру до 125 °C и увеличить время приготовления.

2. Продолжительность выпечки: Время выпекания зависит от рецепта и типа изделия. Для хлеба требуется примерно 60–70 минут, для бисквита — 40–60 минут, а для печенья — 20–30 минут.

3. Функция подогрева: Некоторые модели мультиварок оснащены функцией поддержания температуры после завершения основной программы, что позволяет сохранять выпечку теплой до подачи на стол.

4. Формирование верхней корочки: В мультиварке отсутствует верхний нагревательный элемент, что исключает образование румяной корочки. Для достижения нужной текстуры выпечки рекомендуется перевернуть изделие и продолжить выпекание с другой стороны.

Обязательная комплектация

• Чаша для выпечки: Основная форма для выпекания. Также допускается использование силиконовых форм, соответствующих размерам чаши.

Опциональная комплектация

• Паровая корзина: Может использоваться как подставка при извлечении выпечки из чаши или для размещения небольших форм для выпечки.

• Крышка: Обеспечивает удержание пара над изделием, что особенно важно при выпекании бисквитов.