Электрические кофемолки с охлаждением: как устроены и чем отличаются от обычных

Характерной особенностью процесса помола кофе с использованием плоских жерновов является их нагревание в результате высокоскоростного вращения. Это приводит к повышению температуры не только самих жерновов, но и молотого кофе, что способствует ускорению процесса окисления и частичной утрате аромата.

Данная проблема становится особенно актуальной в условиях кофейен с высокой проходимостью, где интервалы между помолами минимальны, и жернова не успевают остыть.

Для контроля и стабилизации температуры жерновов современные кофемолки оснащаются системами охлаждения, которые воздействуют как на двигатель, так и непосредственно на жернова. Визуально такие устройства можно идентифицировать по наличию сетки охлаждающего кулера на корпусе.

Кроме того, существуют модели кофемолок с функцией подогрева жерновов. Эта опция применяется в начале рабочей смены для достижения оптимальной температуры жерновов, соответствующей параметрам их точной настройки.