Что такое раф и как его приготовить?

Раф-кофе представляет собой кофейный напиток, разработанный в СССР. Он готовится путём добавления сливок в порцию эспрессо с добавлением сиропа, последующим нагреванием и взбиванием. Выбор и количество сиропа могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиенты:

• Эспрессо: 35 мл

• Сироп: по вкусу

• Сливки жирностью от 20%: 100 мл

Процесс приготовления:

1. В питчере размещают сироп.

2. Добавляют эспрессо и сливки.

3. Смесь нагревают в питчере до температуры 65 °C.

4. Осуществляют взбивание ручным вспенивателем.

5. Готовый напиток переливают в бокал.