Чем отличаются режимы «говядина» и «свинина» в грилях

При приготовлении свинины необходимо обеспечить достижение полной степени готовности, учитывая потенциальный риск наличия паразитов в продукте. Время и температурный режим обработки зависят от толщины мясного куска. Например, для приготовления свиных отбивных из корейки толщиной приблизительно 3 см рекомендуется жарить их в течение 10–12 минут, а для свиной вырезки массой 350–450 граммов — в течение 25–35 минут. Оптимальная температура для жарки свинины составляет 250–260 градусов Цельсия.

Говядина допускает различные степени прожарки, начиная от Rare (с кровью) и заканчивая Well done (полная прожарка). Например, стейки толщиной 2 сантиметра рекомендуется жарить в течение 4–6 минут при прямом сильном нагреве, а стейки толщиной 3,5 сантиметра — в течение 10–14 минут. Для достижения средней степени прожарки говяжьего стейка температура должна составлять 145–155 градусов Цельсия.

Каждая автоматическая программа приготовления имеет свои предустановленные настройки. Для достижения наилучших результатов следует выбирать режим, соответствующий типу обрабатываемого продукта.

Грили и раклетницы