В данной статье представлен обзор дегидратора-ферментатора Oursson DH2400D/GA, производимого швейцарской компанией Oursson, которая зарекомендовала себя на рынке бытовой техники.
Дегидратор, также известный как сушилка для овощей и фруктов, имеет существенные отличия от сушилки в конструкции и системе распределения воздушных потоков. В сушилке воздух, нагретый вентилятором, проходит через лотки с продуктами, теряя температуру, что приводит к неравномерной сушке: верхние лотки могут оставаться недосушенными, а нижние — пересушенными. В дегидраторе воздушные потоки проходят через специальные каналы, обычно расположенные по центру и бокам, обеспечивая равномерную сушку по всей площади лотков. Это позволяет избежать проблем с неравномерной сушкой и сохранить ферменты (энзимы) в продуктах.
Ферменты играют важную роль в процессе пищеварения, регенерации тканей и улучшении биологических процессов в организме. Они особенно важны для сохранения полезных свойств продуктов при сушке.
Технические характеристики
Производитель: Южная Корея. Материал: эко-пластик без бисфенола А. Мощность: 550 Вт. Диапазон температур: от 35°C до 70°C. Таймер: от 1 до 99 часов. Длина кабеля: 120 см. Дисплей: электронный. Управление: электронное. Защита от перегрева: да. Индикация включения и температуры: визуальная. Габариты: 29 см (высота) x 43 см (ширина) x 28 см (глубина). Высота ножек: 1,5 см. Количество лотков для ферментации: 4 шт. Высота лотков: 4,3 см (2 шт.) и 3 см (4 шт.). Количество сеток для лотков: 6 шт. Воздушный фильтр: да. Верхняя крышка: да. Поворотные переключатели: да. Комплектация: книга рецептов, руководство пользователя. Гарантия: предоставляется производителем.
Упаковка и внешний вид
Прибор поставляется в картонной коробке матового красного цвета. На лицевой стороне коробки изображены два варианта окраски прибора (зелёный и оранжевый) с белыми лотками. На боковых и верхней частях коробки размещены фотографии готовых продуктов, что привлекает внимание и вызывает желание приобрести устройство.
На боковой стороне коробки указаны основные характеристики товара, комплектация и дата производства на восьми языках мира. Габариты коробки составляют 45 см (ширина) x 30 см (глубина) x 30 см (высота).
Конструкция и комплектация
При распаковке устройства становится очевидно, что оно занимает практически всё пространство внутри коробки без использования пенопласта. Внушительные габариты корпуса позволяют одновременно сушить большое количество продуктов. Корпус дегидратора выполнен из эко-пластика, не содержащего бисфенола А, который может переходить в пищу при нагреве и представлять опасность для здоровья.
Основание прибора содержит блок управления, воздушный фильтр, нагревательный элемент и вентилятор. Цвет основания — зелёный. Воздух поступает через нижнюю часть устройства, а съёмный фильтр предотвращает попадание посторонних частиц внутрь. Горизонтальное расположение вентилятора и нагревательного элемента способствует равномерному распределению воздуха по всему внутреннему пространству.
Остальная часть прибора выполнена в белом цвете и включает крышку и шесть лотков различной высоты. Под крышкой находятся четыре контейнера для ферментации. В верхней части крышки расположены прорези для выхода ароматических веществ во время работы устройства.
На каждом лотке предусмотрены ручки для переноски и дополнительная мелкая полупрозрачная сетка для сушки зелени и сыпучих продуктов. Сетчатое дно лотков обеспечивает циркуляцию воздуха внутри устройства.
Управление
Управление дегидратором осуществляется с помощью одной кнопки включения и двух регуляторов: времени дегидрации и температуры. Диапазон времени составляет от 1 до 99 часов, что позволяет выбрать оптимальный режим для различных продуктов. Температура регулируется в диапазоне от 35°C до 70°C с точностью до 1°C. Широкий диапазон температур позволяет сохранять полезные ферменты в продуктах при температуре до 40°C, хотя это может потребовать больше времени.
Использование
Перед началом использования рекомендуется вымыть лотки с сетками мягким моющим средством и вытереть их насухо. При сушке фруктов и овощей необходимо удалить испорченные части и несъедобную кожуру (например, у ананаса, мангостина, кокоса, бананов, киви). Продукты следует раскладывать равномерно по всей площади лотка с учётом уменьшения их размера при сушке. Толщина нарезки продуктов зависит от типа продукта и желаемого результата. Одновременно можно использовать все шесть лотков.
Для приготовления банановых чипсов три банана были очищены от кожуры и нарезаны на кусочки толщиной 5 мм. Кусочки были замочены в растворе лимонного сока для сохранения цвета и помещены в дегидратор на 48 часов при температуре 38°C.
Киви и апельсин также были подготовлены аналогичным образом, но из апельсина были удалены косточки. После сушки киви стал прозрачным кислым кружочком, напоминающим крыжовник, а апельсин сохранил свой истинный вкус и внешний вид.
Для сушки зелени и маринованного сладкого перца потребовалось 24 часа, после чего они были использованы в супе. Лук и укроп сохранили вкус свежей зелени, а перец ещё предстоит попробовать.
Для приготовления греческого йогурта было использовано 500 мл молока и 140 г натурального йогурта. Ингредиенты смешали до однородной массы, разлили по четырём контейнерам, закрыли крышками и поместили в лотки на 8 часов при температуре 40°C. После этого сыворотку слили, а йогурт поставили в холодильник на 4 часа. Готовый продукт имеет густую консистенцию и вкус, напоминающий сметану. Греческий йогурт богат белком и имеет низкое содержание жиров и углеводов. Срок хранения в холодильнике не должен превышать 2 дней.
Заключение
Дегидратор-ферментатор Oursson DH2400D/GA представляет собой многофункциональное устройство, которое может использоваться для сушки различных продуктов, включая фрукты, овощи, зелень, мясо, рыбу и пастил. Он особенно полезен для тех, кто следит за качеством питания и здоровьем.
Преимущества:
-
Высокое качество материалов и сборки.
-
Удобство в эксплуатации.
-
Низкий уровень шума.
-
Лаконичный дизайн, подходящий для любого интерьера.
-
Возможность использования в качестве ароматизатора помещения.
-
Равномерная сушка продуктов на всех лотках.
Недостатки:
-
Высокая цена, хотя она соответствует среднему уровню для данного вида устройств.
