От чего темнеет бамбуковая разделочная доска?

Причины потемнения бамбуковых разделочных досок и рекомендации по уходу

Потемнение бамбуковых разделочных досок может быть вызвано различными факторами, преимущественно связанными с воздействием влаги, пищевых продуктов и ненадлежащим уходом.

Одной из наиболее распространённых причин потемнения является недостаточная сушка доски после мытья. Бамбук обладает высокой гигроскопичностью, что способствует быстрому впитыванию влаги и, как следствие, образованию тёмных пятен на его поверхности. Особенно подвержены этому процессу зоны стыков, где соединяются полоски бамбука. Пигменты некоторых пищевых продуктов, таких как ягоды, свёкла, соевый соус и другие, также могут проникать в структуру бамбука, особенно в местах повреждения ножом.

Игнорирование своевременной очистки разделочной доски может привести к развитию плесени, проявляющейся в виде серых или чёрных точек. Хранение в условиях повышенной влажности значительно ускоряет этот процесс, учитывая, что кухня часто характеризуется такими условиями.

Использование агрессивных моющих средств для очистки бамбуковых разделочных досок категорически не рекомендуется, так как они могут вызвать химическое потемнение древесины. Также следует избегать длительного замачивания доски.

На этапе производства бамбуковые разделочные доски обычно обрабатываются специальным маслом, обеспечивающим защиту поверхности. Однако со временем это покрытие вымывается, что приводит к снижению защитных свойств и ухудшению внешнего вида доски, включая потемнение и утрату гладкости.

Для предотвращения потемнения бамбуковой разделочной доски рекомендуется осуществлять её очистку тёплой водой сразу после использования, избегая применения агрессивных химических средств. После мытья доску необходимо тщательно вытирать насухо и сушить в вертикальном положении. Замачивание и использование посудомоечной машины категорически противопоказаны. Оптимально проводить обработку доски специальным маслом для разделочных досок каждые две-три недели.